Metoda de a face sos de roșii

Sosul de roșii, ca condiment comun în bucătărie, este profund iubit de public pentru gustul său unic acru și dulce. Fie că este vorba de spaghete și pizza în bucătăria occidentală, fie de pește în sos de roșii și coaste de porc dulci și acre în bucătăria chinezească, sosul de roșii poate adăuga o culoare strălucitoare. Astăzi, vom introduce în detaliu metoda de a face sos de roșii, astfel încât să puteți face cu ușurință sos delicios de roșii acasă.
În primul rând, trebuie să pregătim o cantitate adecvată de roșii proaspete. Atunci când selectați roșii, acordați atenție alegerii roșii mature cu culori strălucitoare, fructe plumate și fără dăunători sau boli. După curățarea roșiilor, folosiți un cuțit pentru a face o tăietură în formă de încrucișare pe ele, având grijă să nu tăiați prea adânc pentru a evita tăierea în carne. În continuare, înnebunește roșiile tăiate în apă clocotită pentru a -și scoate cu ușurință pielea exterioară.

Roșiile decojite trebuie să fie tăiate în bucăți mici, apoi așezate într -un blender și amestecate cu o cantitate adecvată de apă pentru a face suc de roșii. Dacă nu există un procesor alimentar, puteți, de asemenea, să tăiați roșiile în bucăți mici cu un cuțit și să le zdrobiți cu o lingură. Roșiile procesate în acest fel sunt mai ușor de fierbere în sos.
Turnați sucul de roșii preparat sau roșiile tocate în oală, având grijă să nu aveți ulei în oală. Apoi adăugați o cantitate adecvată de zahăr de stâncă sau zahăr alb și reglați dulceața în funcție de gustul personal. Se fierbe sucul de roșii la foc mare, apoi se reduce căldura și se fierbe încet. În timpul procesului de fierbere, este necesar să se agite constant pentru a evita fenomenul de a arde oala.
Pe măsură ce timpul de gătit se prelungește, sucul de roșii va deveni treptat mai gros. Când ciorba este concentrată la aproximativ o treime din dimensiunea inițială, se poate adăuga o cantitate mică de sare comestibilă pentru condiment. În plus, pentru a crește gustul și aroma ketchup -ului, puteți, de asemenea, să vă strecurați în jumătate de suc de lămâie și să adăugați puțin baijiu. Aceste condimente nu numai că îmbunătățesc prospețimea sosului de roșii, dar au și un anumit efect conservant.